グルメ– gourmet –

一皿の裏には、必ず作り手がいる。ニッポン企業ホットスポットのグルメは、話題の店やブームを追うためのものではない。原料を育てる生産者、素材を無駄なく生かす加工の技、土地の食文化を次代へ渡そうとする挑戦。そうした食の担い手のプレスリリースを、編集部は「規模より気概」の物差しで厳選している。映える見た目やフォロワー数ではなく、味の背後にある土地と人の物語を拾う。ここに並ぶ記事は、食の取材先や取引先を探す報道関係者、地域金融機関にとっての手がかりになるはずだ。素材の産地を担う地域の記事は東北のページからも辿れる。